当时中美拿撒勒学院只不过是一个梦想和一些纸上的草图, 唐·梅斯和新当选的总统R. 柯蒂斯·史密斯开始了在奥拉西创办一所学院的不朽事业, 在社会和政治动荡的20世纪60年代.

利用广泛的教育, 他有12年的牧养背景, 在伯大尼拿撒勒学院有16年的教学和管理经验, 梅斯有资格接受挑战，成为学院的第一位教务长.

我不会贸然行动的, 梅斯在地上为这个将成为校园的提议祈祷，从祈祷中走出，对学院的未来有了一个愿景. 梅斯知道，为了吸引学生，学院必须与众不同. 20世纪60年代末，年轻人中充斥着反建制的言论. 梅斯做了一个大胆的举动，在向他希望成为教授的学者推广学院时，他开始了他所谓的美国传统教育. 他知道有一群学生和教授会被基督教价值观和全民教育的梦想所吸引.

由于梅斯在学术和管理方面的声誉，他聘请了原来的教授，并继续吸引其他人来曼纳大学任教. 梅斯获得了多个学位，同时也是一位杰出的学者和多产的作家, 他还喜欢创新.

他高度参与了使用衔接语的决定, 殖民地风格的建筑为大学和周边社区提供了很好的服务. 那里没有图书馆，所以梅斯捐赠了1000本自己的学术书籍来开始收藏. 到1968年秋天, 这所学院有了一个成功的开端，招收了第一批263名学生.

他对创新教育方法的远见卓识为中美创造了无数的第一, 比如采用早学期日历(在圣诞节假期前结束第一学期的一种不寻常的做法). 他开始了命名的学术奖学金项目，许多拿撒勒学院也纷纷效仿. 他带头为教师的博士学习提供财政支持，使许多人可以在教学的同时攻读研究生学位.

最让梅斯和他周围的人感到惊讶的是，他带领学院在最短的时间内(六年)完成了获得“认证”的艰巨过程.自1974年以来, MNU已获得高等教育委员会的认可, 成立于1895年的独立公司，是美国六个地区认证机构之一.

MNU的第三任校长，Dr. Richard Spindle是这样评价梅斯的, 在中美拿撒勒学院25年的历史中.

“I would describe him as gentle, yet tough; conservative yet innovative; serious, yet witty. 最重要的是, 我不得不称他为一个对基督的事业和基督教信仰的真理有着深深的爱的人.”

虽然这篇文章提到了梅斯在中美取得的一些成就, 它并没有触及他作为教师的职责范围, 作为牧师和教会的作家和神学家. 当他1983年退休时, 在做了两届教务长和多年的宗教教授之后, 梅斯被授予教授和名誉院长的称号.